Aussi théâtre, cinéma et musique témoignent qu'il n'y a pas un lieu ou une heure pour dégoûter un café et que différentes sont les modalités pour le préparer:
Théâtre
En 1750 Carlo Goldoni écrit "La Bottega del Caffe'". En 1761 l'abbé Pietro Chiari écrit un drame titré "Il caffe' di campagna, dramma giocoso da presentarsi in musica nel teatro Giustiniani di San Moise l'autunno dell'anno 1761 dell'abate Pietro Chiari poeta di S.A. S. il signor Duca di Modana". En 1850 à Naples, "Una bottega di caffe'" est représenté. En 1931 on représente pour la première fois "Natale in casa Cupiello" de Edoardo De Filippo: dans le premier acte le réveil du protagoniste est amer à cause de la mauvaise qualité du café préparé par sa femme Concetta. Dans l'?uvre "Questi Fantasmi" du 1946 Eduardo se délecte avec un discours sur le café et sur les modalités pour le préparer.
Cinéma
Pendant la grande saison du western américain, le café, dont la préparation était effectuée par ébullition, est consommé au crépuscule, devant le feu dans la prairie, comme s'il était une libération après une journée d'incursions contre les indiens.
Le couple John Ford / John Wayne le démontre plusieurs fois. Le café se consomme à l'aube en Fort Apache (voir « She wore a yellow ribbon »), se consomme pour dégriser (voir « Stagecoach »), ou simplement comme une boisson en « Rio Lobo » où il prend la place du whisky, ou encore pour éteindre un feu (voir « Cowboy »). Dans un autre classique (Johnny Guitar) Sterling Hayden semble réaliser le premier spot publicitaire quand il dit « rien est mieux qu'une fumée et une tasse de café ». Au contraire, Kevin Costner en fait marchandise d'échange en « Dances with wolves ».
Dans la filmographie italienne néoréaliste, au contraire, on parle d'une boisson corsée, parfumée et consistante. On a des témoignages surtout après la guerre avec Totò en « Totò Terzo Uomo » où l'acteur commande un café au cognac ; en « Miseria e Nobiltà » où on parle de café au lait sans café et sans lait !!
En « La Banda degli Onesti » il y a une scène complète dédiée au café; en « I Tartassati » Totò soutien « j'ai trois café d'un coup pour épargner deux pourboires », et encore « Sua eccellenza si fermò a mangiare », « Totò, Peppino e la dolce vita » et « Guardie e Ladri », où il boit le café directement de la moka et en « I Due Marescialli » où il conteste la saveur à la serveuse.
Avec Edoardo de Filippo en « Questi Fantasmi » le café devient une boisson miraculeuse, quand il dit « Quand je mourrai porte-moi le café et j'irai ressusciter comme Lazare ». Témoins des temps plus récents sont « Casablanca » où Ingrid Bergman regrette le café du Rick's Bar. Quelque film de Alfred Hitchcoch comme « Shadow of a doubt », « Notorius » avec le café à l'arsénique et « Vertigo ». En « Some like it hot » de Billy Wilder, pendant le prohibitionnisme, les boissons interdites sont servies dans les tasses de café.
Aussi Alberto Lattuada l'utilise dans le film « Venga a prendere un caffè da noi » (1970) avec un sympathique refrain interprété par Ugo Tognazzi.
Musique
En 1734 Johann Sebastian Bach écrit la "Cantata del Caffe'", dans laquelle la protagoniste revendique le droit de dégoûtation et, en suscitant les protestes de son père, elle pose ce droit parmi le conditions pour son consentement au mariage.
De 1918 les premières chansons concernant le café « A tazza è café » éditée par « La Canzonetta », écrite par Capaldo, pour les textes, et Fassone pour les arrangements. En 1969 Riccardo del Turco partecipe au Festival de Sanremo avec "Cosa hai messo nel caffè". Dans la discographie plus récente, le café devient un confort, une protection, comme s'il était le point de départ pour affronter une nouvelle journée avec Battisti « ... la mattina c'è chi mi prepara il caffè » et Bob Dylan « One More Cup Of Coffee ».
Avec Ron, le café devient presque une obligation en « Una città per cantare» « ... caffè alla mattina », Baglioni e Guccini l'interprètent comme le point de rencontre pour les pauvres et les clochards en « Poster » et « Via Paolo Fabbri 43 » ; pour Fabrizio De Andrè e Pino Daniele il devient un passe-temps, un ami en « Don Raffae » et en « Na Tazzulella e Café ».
Autres citations, même si faire une liste complète est presque impossible, sont : « Starfish and Coffee » de Prince, « Wake Up and Smell The Coffee » des Cranberries, « Caffè nero bollente » de Fiorella Mannoia, « Viva l'Italia » de Francesco De Gregori. Au Festival de Sanremo 2003 Alex Britti se présente avec la chanson « 7000 caffè » et il se classe deuxième dans le classement général. Sa première exhibition à cette édition du Festival est précédée par un medley des deux assistantes qui comprend aussi la chanson « Cosa hai messo nel caffè ».
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